高血壓是最常見的慢性病，現代社會高血壓患者也越來越多。
為什麼會有這麼多人的高血壓呢？在高血壓患者中，大約有60%的患者有家族病史，由此可見，家族病史是高血壓的一個重要原因。高血壓發病率有随着年齡增長而增高的趨勢，40歲以上者發病率高，現在社會人口老齡化嚴重，患高血壓的人群也越來越多。除去以上兩點，如果膳食結構不合理，攝入過多的鈉鹽、大量飲酒等均可使血壓升高。吸煙也會加速動脈粥樣硬化的過程，是高血壓的危險因素。
高血壓患者除了遵醫囑定時服藥之外，作為輔助手段，重視飲食的治療對血壓控制也起着重要的作用。
飲食要清淡，素食方式可以使高血壓患者血壓降低。另外高血壓患者的日常飲食可以吃一些芋頭、茄子、莴筍、海帶、紫菜、牛奶、小米、小麥及西瓜等，這些食物可以幫助補充微量元素鉀、鎂、鈣，增加血管彈性，預防動脈硬化，預防心腦血管疾病，對高血壓患者來說是不錯的食物選擇。
人體蛋白質缺乏會影響血管細胞的代謝，加劇血管老化，對高血壓患者十分不友好。
高血壓患者應該多攝入大豆蛋白。大豆蛋白對預防動脈硬化有不錯的幫助作用，對預防心腦血管疾病也比較好，所以豆腐、綠豆、黑豆等食物可以适量吃一些。
需要強調的是，高血壓合并腎功能不全的患者，應注意限制蛋白質的攝入。
綠色蔬菜和新鮮水果富含多種維生素、礦物質及碳水化合物等，這些元素都是人體不可缺少的營養成分，維持着機體的正常生理活動,如芹菜、韭菜、荠菜、西紅柿、香蕉、香梨、酸棗、山楂，都是高血壓患者可以吃的食物。
此外，還有一些食品是天然的“降壓藥”，平時注意适當進食有助于降壓。它們是：
1.香菇
研究證實，香菇可降低血内膽固醇，防止動脈硬化和血管變性，是防止心血管疾病的理想食物。
2.生姜
生姜内含有一種類似水楊酸的有機化合物，該物質的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。
3.蘋果含極為豐富的果膠，能降低血液中的膽固醇的濃度，還具有防止脂肪聚焦的作用。有報告指出，每天吃一兩個蘋果的人，其血液中的膽固醇含量可降低10%以上。
這些食物最好不要吃：
肉類：鹹肉、豬大腸、香腸、臘肉、豬皮、裡脊肉、火腿
豆類：腐竹、白扁豆
堅果類：開心果、杏仁
蛋奶：黃油、奶油、雞蛋黃
其他：巧克力、馬鈴薯片、豬油、色拉油
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