肉末粉絲怎麼做好吃又簡單-tft每日頭條

今天懶哥做肉丸，還剩下一點豬肉末，想到家裡還有粉絲，就摘了點自種的青蒜，做了一道肉末粉絲，就這一道菜，足夠我多吃一碗米飯，實在太下飯了。

用料：

豬肉末，粉絲，大蒜，蔥，生姜，青蒜，鹽，生抽，老抽，紅油豆瓣醬，油。

肉末粉絲怎麼做好吃又簡單（手把手教你做肉末粉絲）1

做法：

将青蒜用清水清洗幹淨，切成末兒。

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鍋内倒油，下蔥末、大蒜末和姜末煸香。

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倒入豬肉末翻炒，待豬肉末炒散後，加一點料酒去腥。

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豬肉末炒出清油後，加紅油豆瓣醬炒出紅油。

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加生抽、老抽調味，調色。

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加适量清水，放入粉絲一起煮，加一點點鹽調味。

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煮到鍋内沒有多少湯汁後，撒上切好的青蒜末兒。

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這道肉末粉絲就做好了，做好的粉絲，吸收了滿滿的湯汁，搭配肉末的香味，風味别緻。

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小故事：肉末粉絲又叫叫螞蟻上樹，關于名字的由來，還有一個典故，相傳與窦娥有關，當年窦娥父親欠債無力嘗還，就将窦娥抵債做了人家童養媳。長大後結婚了，沒過幾年，丈夫去世了，婆婆一病不起，窦娥就想着做一些可口的菜，希望婆婆快點好起來。

由于家中勞動力去世，生活日漸清貧，連肉都買不起了。窦娥就去央求肉販，賒了很小的一塊肉回家，正愁怎麼做這麼點豬肉的時候，她看到家中還有粉條，就将豬肉剁成了肉末，加了點泡軟的粉條和青蒜一起炒。送給婆婆吃的時候，婆婆說這個菜上面怎麼有黑點，是螞蟻嗎？窦娥告訴了婆婆實情，之後婆婆說，幹脆就叫螞蟻上樹吧！還連說很好吃，很香。