秋冬交替的季節，降水明顯減少，空氣變得十分幹燥，日常生活中，最重要的事情就是要預防“秋燥”了，想要秋燥不沾身，除了要多喝水、多休息，保持良好的生活作息外，還要多吃一些能夠補水潤燥的食物，幫助身體補充營養，緩解幹燥。

俗話說“十月蘿蔔賽人參”，換季的這段時間，吃紅薯、土豆都不如多吃一些白蘿蔔，白蘿蔔的口感爽脆，水分充足，适量吃一些能夠很好的順氣潤腸，加速新陳代謝，對預防秋燥很有幫助，因此它又被人們稱作“潤燥菜”，秋冬季吃點白蘿蔔對身體大有益處。下面，就給大家分享4種白蘿蔔的美味做法，喜歡的話可以學起來，三天兩頭吃也不覺得膩！

食材：

白蘿蔔、牛腩、姜、幹辣椒、洋蔥、香蔥、料酒、生抽、老抽、沙茶醬、蚝油、鹽、糖、炖肉香料包

做法：

1、 牛腩清洗幹淨，切成小塊，在清水中焯燙3分鐘，水中加入少許料酒和姜片，焯去血沫、雜質和異味。

2、 鍋中燒熱油，炒香姜片、幹辣椒和洋蔥丁，之後把焯好的牛腩倒入鍋中，加入少許料酒翻炒出香味。

3、 鍋中加入生抽、老抽、蚝油、沙茶醬、鹽、糖繼續翻炒，把牛腩炒至均勻上色，鍋中加入足量開水，放入炖肉香料包，炖煮一個小時左右。

4、 白蘿蔔去皮切成滾刀塊，倒入鍋中，和牛腩一起炖煮20分鐘，白蘿蔔充分入味後即可關火，出鍋前可以撒入少許蔥花提香。

食材：

白蘿蔔、雞蛋、香蔥、鹽、白胡椒、香油

做法：

1、 鍋中燒熱油，把雞蛋倒入鍋中，煎至兩面金黃，用鍋鏟分成大塊。

2、 鍋中加入足量開水，開大火煮3分鐘，把鍋中的湯汁煮至濃郁發白。

3、 白蘿蔔去皮切絲，放入鍋中，和雞蛋一起煮5分鐘，加入少許鹽和白胡椒調味。

4、 湯水煮好後就可以關火了，趁着鍋中熱氣淋入少許香油，撒入一把蔥花增香。

食材：

白蘿蔔、雞腿、姜、香蔥、鹽、白胡椒、料酒

做法：

1、 雞腿清洗幹淨，切成大塊，放入清水中焯燙一下，去掉多餘的血沫和雜質。

2、 鍋中燒熱油，炒香姜片，之後把雞塊倒入鍋中，加入少許料酒翻炒2分鐘。

3、 鍋中加入足量開水，炖煮30分鐘，把湯汁炖至濃郁。

4、 白蘿蔔去皮切滾刀塊，倒入雞湯中，和雞塊一起炖煮20分鐘。

5、 雞湯炖好加入少許鹽和白胡椒調味，關火後撒入少許蔥花即可。

食材：

白蘿蔔、裡脊肉、幹香菇、大米、香蔥、料酒、生抽、老抽、蚝油、沙茶醬、鹽、糖、白胡椒、澱粉

做法：

1、 裡脊肉切成肉丁，加入料酒、白胡椒、澱粉抓勻，腌制20分鐘。

2、 白蘿蔔去皮洗淨切成小丁，幹香菇用溫水泡發，切成細絲備用。

3、 鍋中燒熱油，将肉丁倒入鍋中翻炒變色，再把香菇絲倒入鍋中，炒出香味。

4、 鍋中加入生抽、老抽、蚝油、沙茶醬、鹽、糖調味上色，再加入适量開水煮出湯汁。

5、 把白蘿蔔倒入鍋中，翻炒3分鐘，白蘿蔔均勻上色後即可關火。

6、 大米淘洗幹淨，放入電飯鍋中，再倒入炒好的白蘿蔔肉丁，加入和平時蒸米飯一樣量的清水。

7、 大米蒸熟後，撒入少許蔥花，趁着鍋中熱氣将飯菜拌勻即可。

以上這4種都是白蘿蔔的美味做法，有炖菜、湯水和主食，家常又美味，深秋時節寒冷幹燥，隔三岔五地給家人吃一次白蘿蔔，順氣潤腸，清熱下火，幫助家人安穩換季！

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