怎麼做碎泡椒好吃?準備好花椒,香葉,八角和桂皮；，我來為大家科普一下關于怎麼做碎泡椒好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
怎麼做碎泡椒好吃
準備好花椒,香葉,八角和桂皮；
洗淨後放入鋼制調料球中；
在無油的鍋中放入鹽,再加入調料球；
水開後再煮上兩分鐘,倒入容器中放涼；
雞腳洗淨後去掉指甲在中間切一刀,湯鍋中的水燒沸然後放入蔥、2片姜及料酒, 放入雞腳焯燙至變色,然後用中火繼續煮；
将泡椒切成兩半，姜片和大蒜拍打備用；
雞腳煮至大約八成熟約12分鐘後撈出；
涼水沖洗掉表面的油質，然後晾涼；
準備一個無油污趕緊的容器，倒入攤涼後的花椒開水，放入涼後雞腳，姜片，蒜。
再放入切好的泡椒以及泡椒水攪勻，并倒入适量的白醋；
将黃瓜和胡蘿蔔切成小條，加點鹽，腌制一下；
将藕切成小條放入加了鹽的開水中焯一下；
水再次開後撈出來過涼；
等藕條完全涼透後，再将腌過黃瓜和紅蘿蔔鹽水濾去，倒入泡椒水中與鳳爪一起腌制；
再加入适量的白酒；
覆蓋上保鮮膜一起放入冰箱中腌制一晚上。
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