蒸雞蛋糕點的做法步驟?食材：雞蛋3個、檸檬汁少許、低筋面粉65克、水1/3碗、白砂糖50克、玉米油2小勺、保鮮膜1張、6寸蛋糕模具（活底）1個，我來為大家科普一下關于蒸雞蛋糕點的做法步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
蒸雞蛋糕點的做法步驟
食材：雞蛋3個、檸檬汁少許、低筋面粉65克、水1/3碗、白砂糖50克、玉米油2小勺、保鮮膜1張、6寸蛋糕模具（活底）1個。
用電子稱稱好所需的低筋面粉、白砂糖，将三個雞蛋的蛋黃、蛋白分開，蛋白要放入無水無油的容器中。6寸活底模具的底部包上一張錫紙備用。三個蛋黃倒入打蛋盆，并倒入2小勺玉米油，用打蛋器攪拌均勻，使其充分融合後加入1/3小碗的水繼續攪拌均勻。
用篩網篩入低筋面粉，用手動打蛋器劃“之”字形攪拌均勻到無幹粉備用。接下來打發蛋白（期間滴入幾滴檸檬汁去腥），用電動打蛋器将蛋白打至粗泡加入1/3的白砂糖繼續打至細泡再加入1/3的白砂糖繼續打，當提起打蛋器蛋白挂打蛋器上加第三次糖，打到最後提起打蛋器是一個直立的小尖就可以了。
舀1/3的蛋白到蛋黃糊中，用翻拌的方法（平時炒菜一樣），翻拌均勻，再加入剩餘的蛋白繼續快速翻拌均勻。将蛋糕糊倒入模具中，離開桌面一點摔出大氣泡，蓋上保鮮膜，放入燒開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火30分鐘。
30分鐘後關火，焖5分鐘再打開鍋蓋，将蛋糕模具取出，倒扣放涼脫模，蒸雞蛋糕就做好了！
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