腌制豆腐乳的做法?先準備一塊老豆腐，切成小塊，放入蒸屜上碼好了，然後大火蒸3-5分鐘，這一步是防止豆腐放個一兩天有雜菌，蒸好後放涼，撒上安琪腐乳菌，每個都要撒上，底部也要，現在小編就來說說關于腌制豆腐乳的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
腌制豆腐乳的做法
先準備一塊老豆腐，切成小塊，放入蒸屜上碼好了，然後大火蒸3-5分鐘，這一步是防止豆腐放個一兩天有雜菌，蒸好後放涼，撒上安琪腐乳菌，每個都要撒上，底部也要。
均勻撒上後蓋上蒸籠蓋，慢慢發酵，夏天溫度高，三十幾度，正常2天就好了。
把辣椒面，麻辣鮮，鹽全部混合好放一邊備用，再把發酵好的豆腐用筷子夾出來放入幹淨容器裡，撒上兩瓶蓋高度白酒，放入姜絲，再把混合好的調料倒入，混合均勻，然後放入幹淨的瓶子裡，燒熱放涼後，把油放進去，密封，常溫發酵，夏天裡，一星期就可以了。
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