哈喽，大家好，歡迎來到小花美食，我是小花。
今天給大家做一道爆炒鱿魚，雖然是家常版的做法，但是卻吃大廚的味道，這樣做出來的鱿魚真的超級好吃。
記憶中第一次吃鱿魚，吃的是街邊賣的鐵闆鱿魚，那時候街上到處都是鐵闆鱿魚，每次上街聞到那鱿魚濃濃的香味都會忍不住上前買上兩個過過嘴瘾，從那以後就慢慢的越來越喜歡吃鱿魚了，每次去飯店也會點上一道帶有鱿魚的菜，後來吃的多了，慢慢的自己也就會做了，雖說沒有飯店的做法正宗，但是适合自己口味的才最好吃，今天把這個做法分享給大家，喜歡的也可以自己動手做哦。
“爆炒鱿魚”首先我們準備需要的食材：
主料：鱿魚
輔料：香芹、洋蔥、大蒜、花椒
調料：鹽、豆瓣醬、耗油
“爆炒鱿魚”做法步驟：
1. 首先我們将買回來的鱿魚清洗幹淨，然後切成薄片，（鱿魚的量可根據自己所需要的來備）将切好的鱿魚片在開水中煮兩分鐘左右然後撈出瀝幹水分，将香芹洗幹淨切成段，大蒜切塊，洋蔥切成粗一點的絲。
2. 取鍋倒入适量的油，放入準備好的花椒小火炒香，在放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入大蒜塊繼續爆香，接着放入切好的香芹段翻炒，翻炒後加入适量的耗油爆炒香芹。
3. 香芹炒着五六分熟時，加入洋蔥絲繼續翻炒，最後在放入焯水過的鱿魚片，翻炒均勻後，加入适量少許的鹽，翻炒均勻（此時加鹽千萬不要放的太多，因為豆瓣醬和耗油都是鹹了，可以嘗一下味道的鹹淡在決定放多少）翻炒大概兩分鐘左右就可以出鍋了，也不要炒的時間太長，不然鱿魚炒老也就不好吃了。
美味的一道爆香鱿魚就完成了，用這道菜配米飯真的超級下飯。
小貼士：1.喜歡吃辣的朋友可以在裡邊加入青椒或者小米辣，這樣做出來的味道更好，可根據自己的口味來放。
2. 鱿魚一定要焯水，焯水的時候在水裡加入一些料酒，這樣可以去除鱿魚的腥味，焯水的時間不需要太長，鱿魚變白色後就可以撈出了。
感謝大家一直以來對小花的支持，今天分享的菜品就到這裡，明天帶更給大家更好吃的菜品，如果你喜歡你也可以參考方法來嘗試做，期待你們發表自己意見和觀點，喜歡的不要忘記關注我。
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