所謂功夫茶，是指泡茶程序極其講究，需要一定功夫，當為品飲的功夫，沏泡的學問。
很多人初入茶藝圈，可能聽說過功夫茶“如同三國演義般”的步驟，例如常說的"韓信點兵"，"關公巡城"，"烏龍入宮"等，但是這些詞語具體代表什麼意思呢?今天二姑娘帶大家一起了解下。
鑒賞香茗意為鑒賞茶品，介紹用茶特點
意為沸水澆壺身。孟臣是明代紫砂壺制作家,後人把名茶壺喻為孟臣，現一般指宜興紫砂壺。
意為用茶匙将茶葉撥入茶壺。裝茶的順序應是先細再粗後茶梗。即“投茶”。
意為向壺中注水，水滿壺口為止。
意為用壺蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂的泡沫。淋壺可沖壺蓋和壺身，但不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一為清洗，二為使壺内外皆熱，以利于茶香的發揮。
意為倒出壺中水，洗去茶葉浮塵。
意為用第一泡茶水燙杯，又謂“溫杯”。若琛是清初發明小瓯杯的江西人,以其名代指小茶杯。
意為再次往壺内注滿沸水。
意為将壺底沿着茶船旋轉一圈，刮去壺底之水，以免水滴入茶杯中，影響茶的聖潔，這一過程也稱之為“運壺”。茶船是指盛放茶壺、茶杯的茶具，當水溢出茶壺時，盛接溢出的水。
關公巡城意為每一杯斟茶，茶壺似巡城的關羽。目的是為使杯中茶湯濃淡一緻，且低斟是為不使香氣過多散失。
意為将餘茶一點一滴分注杯中，似“韓信點兵”。
ps:關公巡城、韓信點兵兩道省略合并為觀音顯靈,意為鐵觀音茶湯已經泡好,可以通過過濾網倒入公道杯,進入喝茶程序。
敬奉香茗意為先敬主賓，或以長幼為序。
茶出湯後，先聞香，後品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱“三龍護鼎”。品飲要分三口進行，“三口方知味，三番才動心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮。
沖泡第二泡茶，重複“玉液回壺”步驟。
若琛複浴此步驟和“若琛出浴”一樣。
重酌妙香重複“遊山玩水”“關公巡城”“韓信點兵”這三個步驟。
再識醇韻重複"品香審韻"步驟。
三斟流霞沖第三泡茶。
至此就完成了整套潮州工夫茶的沖泡程序。潮州工夫茶的表演以沖泡兩次茶為宜,最多不超過三次。這樣既給來賓一個完整的印象，又不使表演時間過于冗長。
你所見過的潮汕功夫茶是這樣的嗎？除此之外，還有哪些有趣的步驟呢，歡迎在下方交流探讨哦~
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