煮荷包蛋時，雞蛋不要直接下鍋，教你2招，個個圓潤漂亮，不散花

蛋白質是人體必不可少的營養元素，可以說是“生命之源”，平時如果蛋白質攝入不足，身體就會比較瘦弱沒力氣，而且抵抗力也會下降，容易生病，所以平時要記得補充蛋白質。

補充蛋白質最簡單的方法，就是吃雞蛋。雞蛋物美價廉，一個雞蛋就含有7克左右的蛋白質，才5毛錢，還含有人體必需的維生素、礦物質等，有健腦益智、修複組織的作用，是非常好的健康食物。

雞蛋的吃法很多，有些人追求口味，有些人注重營養，我最愛給孩子做的是水煮荷包蛋，口感滑嫩，味道鮮美，吸收率也高，能達到100%，

很多人都煮過荷包蛋吧，效果怎麼樣呢？不會是散了一鍋蛋花吧，還有人煮得不夠圓，主要是沒用對方法，我估計大家都是直接把雞蛋打進鍋裡吧？難怪煮不出完美的荷包蛋。

今天我就和大家分享一下煮荷包蛋的正确方法，保證荷包蛋個個圓潤漂亮不散花，好看又好吃。

【煮荷包蛋】

準備雞蛋、食鹽。

1、準備一個碗，加入一勺清水，把雞蛋打入碗中，一個碗裡打一個雞蛋，清水有潤滑的作用，這樣蛋清不會粘在碗上。

2、起鍋，倒入适量清水，大火燒開，把裝雞蛋的碗放進鍋裡，要保證水不會沒過碗的上沿，盡量用碗壁比較薄的碗，這樣受熱比較快。不要用中空的不鏽鋼碗，會漂在水面上，這樣碗就會晃來晃去，影響荷包蛋的成型效果。

3、蓋上鍋蓋，小火煮8分鐘。陶瓷碗的傳熱速度很快，能讓雞蛋均勻受熱，也不擔心粘鍋。有了碗的保護，開水也不會把雞蛋沖散，能保持完整的圓形，不會散花，沒有任何營養流失。

4、8分鐘後，荷包蛋就凝固了，而且從裡到外都熟透了，把碗取出來，用勺子沿着碗壁轉一圈，荷包蛋就脫模了。

5、根據個人口味調味，喜歡吃鹹的，可以加點生抽、蔥花；喜歡吃甜的，就加一些熱米酒或蜂蜜，特别好吃。

6、也可以用隔水蒸的方法，就是把裝雞蛋的碗放進蒸籠裡，隔水蒸10分鐘，速度慢一點，但口感都是一樣嫩的。

做好的荷包蛋個個都是圓圓的，特别飽滿，而且不散花，營養也特别高。平時直接放進水裡煮，散花後營養就流失了很多，這個方法特别簡單，建議大家試試。

再和大家說一個方法，這個方法就是有點費力氣，但效果是非常好。

1、準備一個不鏽鋼的湯勺，倒入一些清水，打入一個雞蛋。鍋裡加水燒開，用手舉着湯勺放在水面上，記住不要讓水沒過勺子，煮3分鐘。

2、等到雞蛋表面凝固後，就把雞蛋倒入水中，用小火繼續煮5分鐘，這樣煮出來的雞蛋也是圓潤的。

這2個方法都很好用，但我更喜歡用第一個方法，可以說是好看和營養兼備。

煮熟的荷包蛋可以直接吃，也可以放進面條裡，或是用來煮湯，都非常好吃。雞蛋是非常有營養的，建議大家每天吃2個，對大腦、心血管都非常有好處，而荷包蛋是最營養的一種做法，多給家人吃。

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