海參是一種名貴海産品，因補益作用類似人參而被稱為海參。海參的營養價值非常豐富，其中含有大量的蛋白質、粘多糖、維生素和氨基酸。攝入體内之後可以為人體補充豐富的能量，能夠改善記憶力減退的現象、預防老年癡呆。
随着人們生活水平的提高，海參這種名貴海産品，也逐漸進入百姓人家。
有些朋友買回來的幹海參不知如何泡發，下面介紹一下我在家泡發的幹海參過程。以及做的一道：蔥燒海參。
泡發幹海參過程：
第一步：把海參放盆裡加入涼水泡發24小時，期間換水四次
經過24小時是涼水泡發，海參已經發軟，變大一些。
第二步：用剪刀剪開海參的肚子，去除肚子裡還存在的雜物和海參嘴，繼續清洗幾遍。
第三步：把海參清洗幹淨後，用一無油污的鍋加水，放入海參煮一小時，然後蓋着鍋蓋焖到水自然涼後撈出海參，再用一無油污容器裝入純淨水放入海參，放冰箱保鮮層繼續泡發三天。海參就可以做各式菜肴了。
家庭版【蔥燒海參】
食材：海參，蝦仁
調料：大蔥，姜，耗油，鹽，色拉油
步驟：
第一步：鍋燒熱，放色拉油燒至七成熱
第二步：把大蔥段和姜絲入鍋爆香
準備好的料汁，耗油裡加一點鹽，一點糖，
第三步：海參，蝦仁一同放入鍋裡，快速翻炒幾下，倒入料汁再翻炒幾下出勺。
一道美味蔥燒海參出爐
結語：家庭版蔥燒海參，操作看着很簡單，隻要注意烹饪時鍋要熱，動作要快就行，不然炒的時間長了，海參會出水啊。
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