超市買的凍鴨子怎麼做?主料：鴨子1隻、青椒1個、啤酒500ml；輔料：調和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蚝油、冰糖、雞粉、香油、姜片、蔥段；，我來為大家講解一下關于超市買的凍鴨子怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
超市買的凍鴨子怎麼做
主料：鴨子1隻、青椒1個、啤酒500ml；輔料：調和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蚝油、冰糖、雞粉、香油、姜片、蔥段；
做法：超市買回的冰凍鴨子，在室溫下解凍後，切成小塊放入水中浸泡一會兒，把清洗幹淨的鴨肉撈出瀝幹水分；
鍋中放入适量清水，放入鴨肉、姜片、蔥結、料酒焯水；
煮開後，煮至鴨肉變色，出現好多浮沫，即可撈出鴨肉沖洗幹淨；
鍋中倒入少許油，放入焯水後的鴨肉煸炒至出油，這一步其實挺重要的，一來可以煸出鴨皮裡的多餘油分，二來經過煸炒後，腥膻味會減輕不少；
把鍋中多餘的油倒掉後，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油；
加适量冰糖開始炖煮，先大火煮沸再轉小火慢炖；
青椒洗淨切成小塊備用；
30分鐘後湯汁已經變少變濃稠了，加點鹽調味；
接着撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻；
出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可。
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