超好吃的火鍋鍋底配方?吉林滿族特色銅火鍋在本地叫烏拉鍋，酸菜打底配上各種食材，衍生來的菜品就是汆鍋底有一次在本地一家傳統菜館吃飯時，散台每桌都有一鍋宮廷風銅鍋盛着的汆鍋底，驚訝到了今兒從家裡翻出一包酸菜，說不上複刻，隻能說山寨一個吧懶得擺盤了，大夥兒湊合看吧，現在小編就來說說關于超好吃的火鍋鍋底配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
超好吃的火鍋鍋底配方
吉林滿族特色銅火鍋在本地叫烏拉鍋，酸菜打底配上各種食材，衍生來的菜品就是汆鍋底。有一次在本地一家傳統菜館吃飯時，散台每桌都有一鍋宮廷風銅鍋盛着的汆鍋底，驚訝到了。今兒從家裡翻出一包酸菜，說不上複刻，隻能說山寨一個吧。懶得擺盤了，大夥兒湊合看吧。
By 張水水水水水
用料
酸菜 500克
幹海鮮 半袋
八角 1個
濃湯寶（豬骨湯） 一盒
蔥姜 适量
黃花菜 10g
五花肉 250克
羊肉片 150g
圓粉絲 1把
凍豆腐 250g
蝦 5隻
牡蛎 8個
扇貝 6個
芝麻醬 一大勺
花生醬 一勺
腐乳 一塊兒
韭菜花 一小勺
蒜 3瓣
生抽 2勺
做法步驟
1、五花肉冷水下鍋，倒入一勺料酒，煮熟
2、煮熟的五花肉切片，備好蔥姜八角，圓粉絲提前泡水，合照如圖
3、鍋中倒水，放入酸菜、幹海鮮、黃花菜、五花肉片、蔥姜八角、濃湯寶，煮開，如果用砂鍋炖更好
4、煮開後撇去血沫
5、放入粉絲，再炖一會兒，直到粉絲變軟，
6、放入牡蛎、扇貝、蝦、凍豆腐、羊肉片，煮熟後放少許鹽，再炖一會兒入味，出鍋。全程大概炖了半個小時。
7、調一碗麻醬蘸料，一碗蒜醬
8、開吃！
小貼士
酸菜過酸的話，可以提前溫水泡或者煮一下。
酸菜的營養功效
預防便秘及腸炎;降低血膽固醇含量;降低肝脂肪濃度，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
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