醬焖羅非魚怎麼做?食材用料：羅非魚、黃醬、甜面醬、蔥、姜、蒜、料酒，我來為大家科普一下關于醬焖羅非魚怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
醬焖羅非魚怎麼做
食材用料：羅非魚、黃醬、甜面醬、蔥、姜、蒜、料酒。
魚去鱗腮、淨膛，身上開花刀口，若鍋小魚大，可切為兩段。
姜切絲、蔥切段、大蒜幾瓣拍松、幾瓣切末備用。
炒鍋放油燒熱，溫火将蒜瓣、蔥段煸至焦黃出香味。
按照3：1的比例放入黃醬和甜面醬，在油中攪散（溫火）。
放入魚，将魚身兩面分别蘸勻醬汁後加入水沒魚身，醬水調和使勻，大火燒開後小火慢炖約20分鐘，要時常注意抄底翻魚，并觀察醬汁的濃縮情況，以免糊鍋。
待醬汁濃縮到挂滿魚身，少量噴些醋，蓋鍋蓋焖幾秒鐘，然後加入蒜末、綠色蔥絲就可起鍋了。
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