怎麼做炒糖漿?食材：白糖，水比例是1：1做法：，下面我們就來聊聊關于怎麼做炒糖漿?接下來我們就一起去了解一下吧!
怎麼做炒糖漿
食材：白糖，水。比例是1：1。
做法：
首先淨鍋上火放入清水少開，再放入白糖，先大火把糖炒化，然後慢慢的熬制。
熬制糖色最主要的就是火候，先大火熬制挂霜的時候即可轉中火，熬制拔絲的時候就轉最小火，慢慢的熬制即可，熬制的時候顔色也有變化：首先是白色--起白色泡泡--慢慢變成黃色--紅色--深紅色--起泡泡--加清水。
做糖漿一定要注意火候，當糖漿變成紅色的時候就要注意顔色的變化，一但深紅色起泡的時候即可倒入清水。倒的早就會很甜，倒的晚就會很苦。
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