煮茶葉蛋用紅茶可以嗎-tft每日頭條

想必大家都吃過茶葉蛋，它是我國傳統美食之一，很多街邊攤販或小賣鋪門口會擺放茶葉蛋，别看隻有一臉盆的量，來關顧它的客人還不少。

茶葉蛋受到大家的喜愛自然是有原因的，好吃且便宜是成功的關鍵，吃完一個還想吃第二個。此外茶葉蛋小巧玲珑，不僅攜帶方便，模樣還非常可愛，是很多趕路的行人心中的珍寶。

煮茶葉蛋用紅茶可以嗎（煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶）1

像茶葉蛋這種不可多得的美食，制作方法其實不難，很多人可以根據茶葉蛋制作攻略來做。茶葉蛋說白了就是加了茶味的水煮蛋。水煮蛋人人都會，隻要挑選一些個頭大的雞蛋，洗幹淨後放在鍋裡煮，煮到七八成熟就夠了。然後可以把雞蛋撈出來，讓在冷水裡，幾分鐘後撈起來，并且敲碎。

煮茶葉蛋用紅茶可以嗎（煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶）2

接下來準備鍋裡的調料，如果要做10個茶葉蛋，那麼可以放醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊。讓調料與雞蛋一同被煮開，煮上一刻鐘或半小時，然後熄火焖上一兩個小時，如果不着急的話，可以用小火焖上好幾個小時，味道更入味。

煮茶葉蛋用紅茶可以嗎（煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶）3

茶葉蛋的關鍵所在是茶葉的選擇上，很多人會問，煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶？兩者有何區别？二者區别甚大，從發酵程度上來看，綠茶是不發酵茶，而紅茶是全發酵茶，發酵程度高。

所以綠茶主要表現為清湯綠水，而紅茶是紅湯紅葉。綠茶色澤為翠綠淺綠，紅茶色澤烏黑紅褐。綠茶口感很清香，鮮爽，而紅茶的口感是濃厚甘醇，也就是說，綠茶滋味很淡雅，紅茶滋味較重。

煮茶葉蛋用紅茶可以嗎（煮茶葉蛋用紅茶還是綠茶）4

因此我們可以用紅茶來制作茶葉蛋，紅茶味濃，紅湯紅葉等特點适合茶葉蛋，而綠茶太清新了，說白了就是淡雅、清淡，口味不夠重，無法讓茶葉蛋的香氣更濃郁起來。相對來講，紅茶比綠茶耐泡些。當然非得用綠茶應該也可以，試試不同口味也行。

文|小詹茶肆（專注優質原創文章，歡迎轉發分享）

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