大廚分享清蒸石斑魚完整做法-tft每日頭條

大廚分享清蒸石斑魚完整做法（好吃到流淚的清蒸石斑魚）1

由于石斑魚具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區被認為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。其價格昂貴，具有很高的經濟價值，補氣血，能使常吃的人更健康，這種魚清蒸最适合，再加上太太樂原味鮮醬油更加美味，鮮美

By 囍之食

用料

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1、将石斑去除魚鱗，肚子剪開，去除雜質，沖洗幹淨，放入盤内，姜切片，蔥切成絲，紅椒切成絲，放入碗内加入适量清水浸泡十分鐘左右，使蔥絲能卷起來備用

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2、将蒸鍋放入适量清水燒開，石斑魚身上放幾片姜去腥味，蒸6分鐘關火，再焖3分鐘，這樣魚肉更嫩滑，更鮮美

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3、将蒸好魚，取出，倒掉多餘水份

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4、去除姜片，放入太太樂原味鮮醬油

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5、放入蔥紅椒絲，食用油用鍋燒熱，淋上魚身上

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6、大功告成，好鮮美

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7、石斑魚太鮮滑，好吃到爆，全家搶着吃

這道蒸魚這樣做是經過，幾十道蒸魚經驗得到最好吃，魚肉最鮮滑，

1.溫中補氣

魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

2.益智

魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素b1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

3.保健

魚肉有養血、明目、通經、安胎、利産、止血、催乳等功能。

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