愛吃豬蹄一定要收藏，這做法香嫩脫骨，Q彈軟爛，好吃到嘬手指！大家好，我是廚娘小甯，今天分享大家紅燒豬蹄的家常做法，好吃又入味，連廚房小白也能一次成功，一起來看一下吧！

自從豬肉漲價以後，我家吃大餐的次數直線下降，最近女兒說想吃豬蹄了，想想确實很久沒有做硬菜了，趁豬肉價格回落，趕緊去菜市場買了4個大豬蹄，好好給家人解解饞！

要說紅燒豬蹄，很多朋友都覺得制作過程繁瑣，而且自己家炖都很難軟爛入味，炖不好就太浪費了，今天小甯分享大家懶人版的紅燒豬蹄，方法簡單快手，廚房小白也能一次成功！

【紅燒脫骨豬蹄】

食材：

豬蹄4個，蔥段，姜片，冰糖，食用油，生抽，紅燒醬油，鹽，醬豆腐。

調料包：桂皮、八角、良姜、陳皮、肉蔻、白蔻、八角、草果。

制作方法：

1、買回家的豬蹄清洗幹淨，然後檢查一遍參與的豬毛，去掉以後在豬蹄背部開一刀，方便更好的入味。

2、處理好的豬蹄冷水下鍋，加上蔥段和姜片，再淋入适量料酒，水開後再焯3分鐘，然後撈出來過一下涼水，緊一下皮的同時也順便去掉表面的浮沫。

3、下面來炒一個糖色，鍋中倒入适量的食用油，然後直接加入冰糖，小火加熱慢慢翻炒，然後就看到糖先是融化，然後變成泡沫豐富的焦黃色，一直炒到泡沫變細，顔色為較深的琥珀色時，加入開水翻炒均勻，就是紅燒口味都可以用的糖色了。

4、把炒好的糖色倒入高壓鍋中，再加入适量清水，把焯好的豬蹄放進去，然後加入準備好的調味料包，再加入1勺鹽，4勺紅燒醬油，3勺生抽，最紅燒味的菜肴，還有一個小竅門就是加入一塊腐乳，這樣做出來的顔色更加紅亮有光澤。

5、蓋上蓋子選擇“蹄筋”模式，然後靜靜地等待一個小時就可以了。小甯炖豬蹄用的是最近種草的臻米UFO電飯煲壓力鍋，它有兩個内膽，一個用來煮飯、一個用來炖肉，内膽放進去後自動識别，壓力鍋模式可以直接炖出脫骨肉，尤其制作豬蹄這種大個的食材，肉湯濃脫骨香，中途還可以自由加菜，小甯真的愛了。#臻米必買清單#

6、1個小時後，咱們的紅燒豬蹄就做好了，打開蓋子香味四溢，湯汁非常濃稠，顔色紅亮有光澤，如果不是太燙了，小甯會直接忍不住就吃上幾口的！

我們換個角度來看一下，很明顯就看到了豬蹄處于脫骨狀态，非常的軟爛，滑溜溜顫巍巍地，輕輕一撕就能把骨頭和肉完全分開，這樣的豬蹄，連沒牙老太太也能抿着吃一個！

北方人吃豬蹄就講究了個“豪橫，小甯直接一整個都放進盤子中就上桌了，你别說，這樣的吃法真的很滿足，一口皮，一口肉，再來一口筋兒，簡直不要太滿足了！

喜歡吃豬蹄的朋友趕緊收藏了，家裡不管是有老人還是有孩子，軟爛入味的紅燒脫骨豬蹄一定要安排起來，解饞又美味，吃完還不長肉，還等什麼呢？趁豬肉落地趕緊安排起來吧！

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