孩童時起，一向就是趕圩奢求的零食。一個一毛，百吃不厭。前期的蚵袋是真的放蚵仔（海蛎）進去，熱熱的香馥馥的。。。啧啧！現在的蚵袋徒有其名沒内涵了，現在就是用面粉、黃豆粉、米漿、白蘿蔔、韭菜、鹽、味精，沒有加蚵仔了，吃不出淡淡香香的腥味了！
我們幾乎沒空去做這種小吃，平常我們也隻是上街吃一吃。在升天城關，一家炸海蛎餅的老店，一年能掙100多萬，真的是“一圖精，掙着金”！但在升天郊尾、楓亭、蓋尾一帶，逢年家家戶戶還有炸海蛎餅，一家人圍着吃，其樂融融；清明、冬至在祭拜先人時也會擺出這道小點心，可見這道一般的點心之份量。“炸海蛎餅”是廈門上班族們最愛吃的，每次下班去排隊都要半小時！但每天都回去吃上一口！
相傳在清初有一位年輕人，承繼父業在鬧市擺攤賣早點，他雖然勤勞，但生意清淡，隻能糊口，不能成親。他念念不忘，怎麼才幹生意興隆，财源茂盛，成家立業。一天晚上，他夢見一位青絲白叟對他說："你的後運好了！"他急問："好運向何處求？"白叟不答不理，飄然而去，他追趕不上，這時隻見天上月高風清，星星閃閃，他看了入迷，接着月亮下沉，金黃色的太陽，從東邊升起，霞光萬道。醒來卻是一場夢。令人回味無窮，佐一碗清粥或許鍋邊糊是福清人最喜歡的吃法，所以海蛎餅既能夠做主食，又能夠當配菜，便是家家戶戶都會呈現的家常菜，也能夠是星級酒店的招牌名菜。福清人對海蛎的喜歡或許更像是一種傳承，海蛎作為福清人餐桌上首要食材之一，做法也形形色色，例如煎海蛎煎、油炸海蛎、海蛎滑粉等，而前史最陳舊，人們最喜歡的就屬那海蛎餅了。
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