鹵香鴨下巴制作步驟?主料：速凍鴨下巴10隻調料：粵式鹵水1000克，玫瑰露酒10克，麻油5克，現在小編就來說說關于鹵香鴨下巴制作步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
鹵香鴨下巴制作步驟
主料：速凍鴨下巴10隻。
調料：粵式鹵水1000克，玫瑰露酒10克，麻油5克。
将鴨下巴解凍，再用溫水浸泡12小時，期間換2～3次水，去舌衣和喉部瘀血，沖洗幹淨。
鍋内放入清水燒熱，放入鴨下巴，加熱至沸燙透，撈出瀝幹。
将鹵水煮沸，放入玫瑰露酒、鴨下巴，再沸，收慢火煮10分鐘，然後熄火浸15分鐘，取出，上碟，淋上鹵汁和麻油便成。稔滑、鹵香，宜佐酒，色澤黃亮，酥爛。
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