蔥花花卷簡單版的做法?中筋面粉500克，酵母5克，白糖30克，食用油10克，水300克，鹽5克，蔥花5克，胡椒粉5克 ，我來為大家科普一下關于蔥花花卷簡單版的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
蔥花花卷簡單版的做法
中筋面粉500克，酵母5克，白糖30克，食用油10克，水300克，鹽5克，蔥花5克，胡椒粉5克。
面粉裡加入白糖、酵母、油，慢慢地一邊加水一邊攪拌，至棉絮狀，沒幹粉狀态，後用手揉面，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜發酵發酵至一倍大。
發酵期間清洗蔥，切蔥花備用。
取出面團，撒點手粉揉出裡邊的空氣，用刀切成兩份；擀成寬20厘米，長35厘米的長方形面餅。
淋上少許食用油，用小刷子刷均勻，然後小心地撒上一層薄薄的鹽、胡椒粉、蔥花，用手指輕按蔥花，使蔥花和面餅粘合。
用刀切成寬3厘米的小劑子。然後将兩個劑子重疊一起，用筷子在中間用力按一下。然後發酵10分鐘。
發酵後的劑子很有彈性，先用雙手把劑子拉長，再用筷子從中間折起順時針旋轉一周，再向底部按成型。成型的花卷放鍋裡繼續發酵20分鐘，然後大火蒸12分鐘，關火焖3分鐘。出鍋！
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