說到紅糖發糕，相信不少的朋友都吃過，發糕被稱之為中國式的蛋糕，跟蛋糕對比起來，各有風味，紅糖發糕是用紅糖制作的一道糕點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。發糕是廣泛分布于南方地區，是浙江省龍遊縣，廣東省湛江市，茂名及四川省、重慶市等地的傳統美食。以糯米或者面粉蒸煮制成，其味清香，是一種大衆化的餅類食物。

雖然說紅糖發糕好吃，但是很多的朋友隻吃過，卻不知道它是怎麼制作的，其實紅糖發糕的做法并不難，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享，紅糖發糕的家庭做法，跟着這個做法，在家裡也能輕易做出來。喜歡吃發糕的朋友們，就一起來看看我是怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：面粉500克，雞蛋2隻，紅糖80克，紅棗幹适量，酵母5克

第一步：将準備好的80克紅糖放入湯盆裡面，再加入1碗溫水（大概250毫升），将紅糖跟溫水攪拌均勻，讓紅糖融化，成為紅糖水，等水溫降到35°左右，再加入5克酵母，攪拌均勻。這裡需要注意的是水溫不要過高，不然容易把酵母燙死，這樣酵母就發不起來了。

第二步：準備一個大湯盆，放入500克面粉，然後打入2隻雞蛋，攪拌均勻，再将混合好酵母的紅糖水，倒入湯盆，攪拌均勻，讓面粉變成濃稠無顆粒的老酸奶狀即可。

第三步：蓋個蓋子，讓面糊慢慢地發酵，發酵至2倍大，常溫下大概要發酵40分鐘左右，發酵好的面糊用勺子扒拉一下，可以看到非常多的絲窩，攪拌一下排氣。

第四步：準備一個方便脫模的模具，在模具的底下和壁上刷上一層食油，再将面糊倒入模具裡面，然後放入蒸鍋蓋上蓋子，不開火，再次醒發20分鐘，醒發好之後，将準備好的紅棗幹，擺到面糊上面，蒸鍋一次要加足水，然後開大火蒸40分鐘。

第五步：發糕蒸好之後，先别急着開蓋，先焖5分鐘再開蓋，焖好之後取出發糕脫模，然後改刀切成小塊，就可以開吃了。

這樣一道蓬松暄軟，營養好吃的【紅糖發糕】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【紅糖發糕】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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