鲈魚最正宗的做法和配方?主料：鲈魚1條 輔料：色拉油适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香葉适量、豆豉辣醬适量、黃酒适量、白糖少許、細香蔥适量 ，我來為大家科普一下關于鲈魚最正宗的做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
鲈魚最正宗的做法和配方
主料：鲈魚1條。
輔料：色拉油适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香葉适量、豆豉辣醬适量、黃酒适量、白糖少許、細香蔥适量。
鲈魚洗淨、瀝幹水分，兩面魚身分别打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鐘。
姜、蒜切絲待用。
鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。
倒入油适量，油熱後把魚放入油鍋，略煎一下，盛出。
鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鲈魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加适量的水，燒至湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋即可。
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