1碗面粉1個雞蛋，網上很火的做法，不用揉膜，松軟香甜比面包好吃！ 今天跟大家分享一個超級好吃的奶香開花大饅頭的做法，也是現在網上很火的一個做法，食材也很簡單，1碗面粉1個雞蛋等，也都是家裡很容易備到的，所以家裡有面粉的，一定要試試這個做法喲，成品特别松軟香甜，而且這次用的是一次發酵，操作容易，一學就會，還有不用揉出膜，做出來的卻比面包還好吃呢，建議大家一定要試試喲。

By 高高的美食天地 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 新疆奇台面粉（西域日記） 350克
• 豬油 15克
• 雞蛋 1個
• 奶粉 20克
• 牛奶 125毫升
• 糖 40克
• 鮮酵母 9克

做法步驟

1、準備食材

2、用牛奶将酵母攪拌融化，放入打散的雞蛋再攪拌均勻，普通面粉加入糖挑挑均勻，然後邊倒入酵母雞蛋水，邊用筷子将其先挑拌成絮狀，接着放入豬油（沒有的話，可以直接放入玉米油），最後下手将其揉成光滑的面團即可

3、将揉光滑的面團，均分成3個小面團

4、取其一個分好的面團，将其用擀面杖擀長，進行三折，再擀長，再三折，這樣重複複四五次這樣的操作

5、最後将重複擀折後的面團，光滑面朝外，分别向内進行收攏，然後撒點幹粉，最後将其在案闆上整理一下呈饅頭胚形狀

6、将其依次做好，蓋好保鮮膜，進行發酵即可

7、将其發酵至明顯變大，輕輕按壓兩側，可慢慢回彈即可

8、準備平底鍋，小火加熱後，将發酵好的饅頭胚底部放入鍋中，繼續小火煎制

9、煎制底部上色後進行翻面，繼續小火煎制

10、将其這樣煎制兩面都上色即可

11、将煎制好的饅頭胚，底部的那一面朝上放置，提前燒開水的蒸鍋中

12、開啟大火進行蒸制30分鐘

13、蒸好後，不要急于打開鍋蓋，先焖上四五分鐘再打開即可，一鍋松軟香甜的奶香開花大饅頭就制作好了

14、廚房太暗，燈光下不是很明顯，拿到餐廳，有陽光的地方看看，真的是太誘人了哈。

15、超級松軟，組織很細膩，老媽說，這比面包都好吃，根本就不用吃菜，空口光吃這個就太好吃了

小貼士

1、食材中鮮酵母沒有的話，可以用幹酵母替代，用量是3-4克即可，奶粉沒有可以忽略不放。 2、喜歡吃甜的，可以再根據自己口感增加糖的用量。 3、一定要蒸鍋水開後，再放入，提前要将蒸鍋水燒開喲。 4、蒸制好，不要急于打開鍋蓋，焖上幾分鐘，這樣不容易萎縮塌陷。 5、操作中，用擀面杖擀長折疊，是為了讓組織更細膩，也可以直接用手揉，這樣操作也還可以更省力一些，這個大家随意即可。

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