玉米的種類很多，有甜玉米、黑（紫）玉米、糯玉米、爆裂玉米、轉基因玉米、高油玉米等。我們平時是用甜玉米做玉米烙的，爆裂玉米用來做爆米花的。不同的玉米煮的時間是不一樣的，甜玉米大約煮15分鐘左右，糯玉米是半個小時左右，使用不同的廚具煮玉米也會影響烹饪時間。
1.準備食材：新鮮甜玉米、雞蛋、玉米澱粉、白糖。
2.玉米煮熟剝粒，清洗幹淨。
3.加入玉米澱粉和雞蛋攪拌均勻，讓每一顆玉米都沾上粉。
4.鍋裡倒入少許的油，把調好的糊糊倒進去，然後攤平，小火慢慢的煎。
5.煎至這樣兩面金黃就可以切塊吃了。也可以撒上适量的白糖。
奶香玉米烙
1.準備食材：新鮮甜玉米、牛奶、玉米澱粉。
2.玉米煮熟撈出，掰下玉米粒。
3.玉米粒放入碗中加入玉米澱粉和牛奶攪拌成糊狀。
4.将攪拌好的玉米糊糊倒入鍋中攤平煎至兩面金黃即可。
5.出鍋後切塊配上番茄醬吃。
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