新鮮的姜怎麼做?1 糖醋嫩姜：選新鮮嫩姜洗淨去皮，切成1毫米的姜片，放入缸中取1份白糖、1份醋和1份醬油，混合煮沸後即為糖醋液，再按糖醋液總重量加入30%的食鹽，再次煮沸，冷卻後将此液倒入姜缸中，以完全淹沒姜片為度，姜面上用竹網蓋住，并用石塊壓好，以免生姜片脫鹵然後密封缸口，腌浸15--25天左右，即成鮮嫩适口的糖醋姜片，下面我們就來聊聊關于新鮮的姜怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
新鮮的姜怎麼做
1 糖醋嫩姜：選新鮮嫩姜洗淨去皮，切成1毫米的姜片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份醬油，混合煮沸後即為糖醋液，再按糖醋液總重量加入30%的食鹽，再次煮沸，冷卻後将此液倒入姜缸中，以完全淹沒姜片為度，姜面上用竹網蓋住，并用石塊壓好，以免生姜片脫鹵。然後密封缸口，腌浸15--25天左右，即成鮮嫩适口的糖醋姜片。
2 蜜漬生姜：選用新鮮飽滿的鮮姜洗淨去皮後，切成1厘米見方的方塊，按1份生姜加4份水煮開，撈起瀝水；再按1份生姜加2份蜂蜜置于鍋内再次煮開，撇去泡沫，即制成甜辣可口的蜜漬生姜。
3 腌紅糖姜：取鮮姜100千克、食鹽20千克、紅糖13千克，将鮮姜洗淨去皮，放入缸中。把食鹽加入35千克淺水中燒沸，冷卻後加入紅糖攪勻，然後倒入生姜缸中，糖汁以淹沒姜體為度。密封腌30天後，即可食用。
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