家常烤蛋糕簡單做法?用料：雞蛋5個、玉米油45克、白糖50克、低筋面粉90克、檸檬汁或白醋幾滴、牛奶80克，我來為大家科普一下關于家常烤蛋糕簡單做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
家常烤蛋糕簡單做法
用料：
雞蛋5個、玉米油45克、白糖50克、低筋面粉90克、檸檬汁或白醋幾滴、牛奶80克。
做法：
（1）所有的材料稱重準備好，蛋黃和蛋清分離，一定要放在無水無油的盆裡，這點非常重要。
（2）把蛋黃攪拌均勻。
（3）加入牛奶繼續攪拌。
（4）加入油繼續攪拌。
（5）把面粉倒進去，繼續攪拌，直到沒有小疙瘩，面糊成細膩狀。
（6）現在開始打發蛋白，加入幾滴檸檬汁或白醋，電動打蛋器高速半分鐘左右，蛋液成泡泡狀，倒入白糖，開始打發，打到硬性發泡，就是打蛋器提起來的時候蛋清的角是短的沒有彎度的。
（7）把打發好的蛋白倒入蛋黃液中，用翻拌的形式翻拌均勻，千萬不能攪拌，容易小泡，蛋糕就發不起來了，翻拌好後倒入鋪好吸油紙的烤盤中，磨平，150度，預熱10分鐘，放入烤箱，150度40分鐘左右，香噴噴的烤蛋糕就可以出爐啦。
（8）上面的一層非常酥脆，中間軟糯，非常好吃，幾乎是零失敗的哦。
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