芹菜
芹菜又名胡菜，是我國常吃的蔬菜之一。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，具有降低血壓，鎮定安神，健腦補虛的作用。
芹菜的做法很多，常見的有芹菜炒肉，芹菜炒牛肉，涼拌芹菜，芹菜炒香幹等。
春天是吃芹菜的季節，今天我們分享芹菜的新吃法，加一個西紅柿，補血養虛，鮮香美味，做法超簡單。
食材：新鮮芹菜，西紅柿，木耳（提前泡發）
下面是詳細的做法步驟：
第一步：新鮮的芹菜去根部，把葉子去掉，芹菜選用本地芹菜好吃點，味道更香，西芹味道很淡。所以不用西芹。
芹菜葉子摘好後清洗幹淨，然後切成小丁
一個漂亮的西紅柿，去皮後先切片，任何切成條，最後切成丁
一小塊生姜切絲
幾根香蔥切蔥花
泡發好的木耳去蒂清洗幹淨，切成絲
第二步：碗中打入2個土雞蛋，加少許料酒去除蛋腥味，用筷子攪拌均勻備用
熱鍋燒油，油熱後把西紅柿和姜絲放入，炒出西紅柿汁
西紅柿炒出湯汁後，把芹菜丁和木耳放入進來
開始調味：加入适量的生抽調味，加适量的食鹽，攪拌均勻，翻炒至所有配菜都入味後，加入一大碗清水
蓋上蓋子，用大火燒開，水開後打開蓋子，淋入小半碗水澱粉，再次大火燒開，水開後把雞蛋液倒入進來，
然後輕輕地用勺子攪拌一下，這樣好看的蛋花就出來了，出鍋前撒入蔥花，再淋入少許芝麻香油增香，美味即成，出鍋
食材家常，做法簡單，味道鮮香美味，喜歡你也可以試試
總結一下：
1.芹菜營養豐富，老少皆宜，芹菜加西紅柿風味獨特，鮮香美味。
2.西紅柿，雞蛋，木耳都是非常有營養的食物，平時我們要多吃，蛋液在湯汁煮開的時候放入，這樣煮出來的蛋花好看又好吃。
3.注意的是：脾胃虛寒，婚育期男士慎食芹菜。
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