酸辣莴筍片的做法?食材：莴筍1000克，小米辣100克，白醋200克，食鹽50克，味精5克，蒜仁5瓣，生姜4片，花椒數粒，清水1000克，我來為大家科普一下關于酸辣莴筍片的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
酸辣莴筍片的做法
食材：莴筍1000克，小米辣100克，白醋200克，食鹽50克，味精5克，蒜仁5瓣，生姜4片，花椒數粒，清水1000克。
莴筍去葉及皮，切成5厘米長、小指粗的條。
莴筍條入盆，加入10克食鹽拌勻腌20分鐘，控去汁水。
小米辣洗淨去蒂，晾幹表面水分，斜刀切成兩段。
不鏽鋼鍋上火，倒入清水燒開，加入小米辣、蒜仁、姜片、花椒和食鹽，以小火煮出味，加入白醋和味精攪勻，離火晾冷。
取一幹淨小泡菜壇子，裝入莴筍條，倒入調好的味汁，加蓋密封，泡1天即可食用。
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