1
豆角肉醬過水面
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by 家有二傻
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·主料·
五花肉〡250g
豆角〡300g
手擀面〡300g
·輔料·
蔥〡2根
大醬〡2湯匙
醬油〡2湯匙
十三香〡少許
糖〡少許
蚝油〡少許
澱粉〡少許
·做法·
1.将五花肉切成小丁，豆角去筋切成小段。
2.準備醬油2勺、大醬2勺、糖、蚝油少許，蔥切段備用。
3. 熱鍋起油，放入大蔥、肉丁炒熟，加入豆角繼續翻炒，翻炒的時間長一些，不熟的豆角有毒。
4. 炒至豆角變色，放入大醬、醬油、十三香、适量的水。
5. 另起鍋燒水，下入面條，煮熟後撈出過涼水，備用。
6. 豆角肉醬炒好，起鍋前加入糖和蚝油，澱粉收汁。 搭配過水面條，撒些蔥花，味道更佳。
2
雞蛋醬汁拌米粉
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by 牛媽廚房
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·主料·
細米粉〡1包
雞蛋〡2個
·輔料·
蔥〡适量
鹽〡适量
XO醬〡1茶匙
生抽〡少許
·做法·
1.提前将米粉用清水泡開泡軟，雞蛋打散加細鹽攪拌均勻，蔥切段備用。
2. 鍋裡加油，将蛋液下鍋炒至凝固，然後再将蔥段下鍋，炒至出味。
3. 原鍋裡加入清水，水量不用太多，将泡好的米粉下鍋，用漏勺燙煮至熟。
4.将米粉盛入碗中，配炒好的蔥香雞蛋、生抽、XO醬，攪拌均勻，即可食用。
3
咖喱牛肉粒炒飯
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by 回哥肉鍋鍋
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·主料·
剩米飯〡70g
牛排〡100g
洋蔥〡1/4個
甜椒〡1/2個
胡蘿蔔〡适量
西芹〡适量
雞蛋〡1個
青豆〡1袋
紫甘藍〡适量
·輔料·
咖喱塊〡1塊
·做法·
1. 西芹、胡蘿蔔、甜椒、洋蔥切丁，紫甘藍切絲，牛排煎五分熟切粒，備用。
2. 熱鍋起油，雞蛋攪拌均勻後倒入鍋中，炒熟、弄碎。
3. 倒入剩飯，翻炒均勻，盛出備用。
4. 熱油，将切好的輔料放入鍋中煸炒一分鐘，倒入之前炒好的米飯。
5. 放一小塊咖喱，炒均勻，起鍋前放入青豆、牛肉粒再翻炒10秒即可。
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