怎樣做冰糖肘子-tft每日頭條

怎樣做冰糖肘子（冰糖肘子---東北家常版）1

很想念那種QQ彈彈的感覺，剛剛吃過紅燒肉，今天吃肘子吧。剛好買到了一個大号的肘子，實在是太大了，隻做了一半，一半也有三斤多。滿滿的膠原蛋白，放心吃，肥而不膩。如果晚上吃就不要吃米飯了，我搭配了些水煮青菜吃。希望明天不要長肉才好！祈禱！

By 巴布羊

用料

豬肘半個
大蔥 1根
生姜 8片
冰糖 50克
大料 1個
香葉 1片
老抽 1勺
鹽 2克
味極鮮醬油 10勺
料酒 3勺
白酒 3勺
洋蔥半個
大蒜 6瓣
玉米油 200克
紅糖 30克
生抽 6勺
炖肉料 1包

做法步驟

怎樣做冰糖肘子（冰糖肘子---東北家常版）2

1、取一小鍋，倒入玉米油、蒜片、香葉、花椒、八角，開小火，慢炸至幹癟狀态。類似于炸蔥油。我大概用了20分鐘。然後把幹料和油過濾分開，備用。（這裡忘記拍照了，回頭再補上）

怎樣做冰糖肘子（冰糖肘子---東北家常版）3

2、豬肘提前用冷水浸泡，多換幾次水，去血水。

怎樣做冰糖肘子（冰糖肘子---東北家常版）4

3、起鍋燒水，加入蔥，姜，料酒，水開加入豬肘，煮五分鐘。這時候會有依然會有大量浮沫出現，冷靜，用勺子撇去浮沫就好。

怎樣做冰糖肘子（冰糖肘子---東北家常版）5

4、找一個大一點的鍋，将撈出來的豬肘放進去，加水沒過豬肘就行。然後加入紅糖，味極鮮醬油，老抽（按自己喜好放），生抽，蔥姜，白酒，第一步炸好的料油（我放了3勺6），冰糖，炖肉料。大火燒開，加蓋轉小火炖150分鐘。（千萬别加鹽）炖煮過程中要記得多看看你的肘子，就像我的鍋很薄，容易粘鍋。可以多給他翻幾個身

怎樣做冰糖肘子（冰糖肘子---東北家常版）6

5、大概兩個半小時的時候加鹽調味，再煮半個小時。這個時候，你會發現豬肘子QQ彈彈的。别着急，關火，再浸泡兩、三個小時，更入味。我着急吃。泡了一個小時就吃上了。

怎樣做冰糖肘子（冰糖肘子---東北家常版）7

6、香啊，滿滿的膠原蛋白！剩的湯你也别着急扔掉，煮幾個雞蛋剝了皮扔進去，明天早上就可以吃鹵蛋了。

小貼士

為了防止肉被炖碎，也可以用線把豬肘捆起來。

豬肘的營養功效

豬肘味甘鹹、性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

豬肘的飲食禁忌

豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鹌鹑肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

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