鮮牛奶和純牛奶的區别是什麼?滅菌溫度不同鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳；純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫滅菌時的溫度極高，需要瞬間溫度達到至少130℃ ，接下來我們就來聊聊關于鮮牛奶和純牛奶的區别是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
鮮牛奶和純牛奶的區别是什麼
滅菌溫度不同。鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳；純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫滅菌時的溫度極高，需要瞬間溫度達到至少130℃。
價格不同，鮮牛奶：鮮牛奶由于營養損傷較少，是目前鮮奶食用最多的一種奶類，價格上比一般的純牛奶高；純牛奶：純牛奶在市場上的占有率不超過10%，價格也比較低。
營養價值不同，鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時間較長，但對牛奶的營養成分損失甚小，營養價值高；純牛奶：純牛奶經過高溫加熱處理，雖加溫的時間較短，但牛奶中的營養成分損失較多，營養價值比鮮牛奶低很多。
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