鮑魚位居四大海味之首。在人民大會堂舉行的國宴及大型宴會中，鮑魚經常榜上有名，成為中國經典國宴菜之一。 其實，鮑魚非常常見，各地海鮮市場鮮活鮑魚的價格，根據個頭大小在8—20元/頭不等，自家吃10個頭（一斤10隻左右）的就可以了。 鮑魚做起來也沒有想象的那麼難，從清洗處理到出鍋隻要10分鐘左右的時間。 就算你從沒下過廚，做鮑魚也會毫不費力！
By 美食D秘密
用料
- 鮑魚 4隻
- 大蒜 1頭
- 油 2勺
- 蒸魚豉油 15ml
- 味精 5g
做法步驟
1、準備材料：鮑魚4頭，大蒜一頭，植物油，蒸魚豉油，味精
2、用勺子沿着鮑魚殼插入，将鮑魚與殼分離
3、清洗鮑魚，并去除鮑魚的牙
4、鮑魚的牙齒
5、用勺子将粘在鮑魚殼上的内髒清理幹淨
6、用牙刷在清水裡将鮑魚殼清理幹淨
7、将鮑魚肉肉切十字花刀
8、将切好花刀的鮑魚放回清理幹淨的鮑魚殼中
9、打算切成蒜末，不能用搗蒜器，隻能用刀切
10、熱鍋放油
11、将蒜末放入鍋中，小火煸炒
12、翻炒均勻，表面呈金黃色
13、倒入蒸魚豉油
14、放入少量味精
15、加入少量清水，至開鍋
16、将炒好的蒜蓉淋在鮑魚上
17、放入上汽的蒸鍋中
18、中火蒸五分鐘
19、開蓋
20、表面撒上蔥花
21、完成！
小貼士
3歲以内嬰幼兒和痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，隻宜少量喝湯。
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