黃魚炖豆腐,不用煎不用炸,就這樣炖一炖,魚鮮豆腐香,特别好吃下飯,營養健康。
【黃魚炖豆腐】
原材料:黃魚3條約500克,豆腐300克
調料:鹽,生抽,老抽,蚝油,白糖,蔥姜蒜,植物油,幹紅辣椒,陳醋,花椒,料酒
制作過程:
1、黃魚去鱗去腮去内髒,清洗幹淨表面劃上幾刀,老豆腐清洗後切小方塊。
2、炒鍋燒熱加油,下入蔥姜蒜和花椒爆出香味,加适量的清水,1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蚝油、1湯匙陳醋、1湯匙料酒、1小勺鹽、1小勺白糖攪拌均勻,再加入2個幹紅辣椒。
3、放入黃魚和豆腐,大火燒開轉小火炖煮15~20分鐘。
4、最後大火收一下湯汁粘稠關火,出鍋後撒上香菜。
(短食譜39)
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