如何炒雞又香又好吃-tft每日頭條

最近天氣降溫，突然想吃爆炒雞，肉質濃郁鮮美，連骨頭都十分入味。這道菜營養豐富，經濟實惠，暖心又暖胃。雞肉肉質鮮嫩細膩，制作起來易熟，也很省時間。即使有的時候下班回家晚了，也不會耽誤吃上一道肉菜。今天這道菜用到的是雞腿，既能滿足吃肉的願望，又能享受啃骨頭的樂趣。

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無辣不歡的小姿當然選擇麻辣口味，紅彤彤的辣椒，光是看着就十分開胃！雞肉細膩，濃香撲鼻，吃起來很有嚼勁，麻辣味随後席卷舌尖，讓人直呼過瘾！每一塊雞肉都充分吸入香辣的湯汁，越嚼越上頭！麻辣勁爽的感覺讓人欲罷不能！

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做法

1.雞腿切塊泡冷水，多泡一會兒才不會腥，淋幹水分備用

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2.鍋中加入涼水，放料酒、姜片，把洗淨的雞腿放入鍋中

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3.燒開後撇去血沫，把雞腿盛出放涼

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4.鍋中倒油，放火鍋底料炒出紅油後放豆瓣醬和麻椒，倒入雞塊，翻炒2分鐘上色，放入蔥段，姜蒜，倒适量水，大火燒開後，小火慢炖15多分鐘

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5.打開鍋蓋，放入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒均勻，繼續炖15分鐘

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6.水分燒至差不多時放入尖椒翻炒一下關火出鍋，加點青椒可以增加香味，青椒比較容易熟所以最後放可以保持青椒的翠綠色。

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小貼士

1.雞肉要多泡一會兒水把血水泡掉，煸炒的時候久一點，這樣才不腥。

2.最好用川味的牛油火鍋底料，豆瓣醬沒有的話可以用甜面醬代替

3.裡面的蔬菜可以随便加，土豆、粉絲、青菜，都很不錯

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