六種不能焯水的蔬菜-tft每日頭條

您好，我是小朋！每天為你分享美食做法，做菜技巧！

俗話說，秋風蕭瑟天氣涼，防範感冒要加強！草木搖落露為霜，早睡早起多喝湯！

入秋後，也是晝短夜長的季節。因此，人很容易産生疲勞和抑郁，親，記得要多曬曬太陽，中午小睡一會。

入秋以後，雖然溫度變得涼爽起來，膚感很适宜。但氣候還是比較幹燥，人很容易上火。所以這個季節，一定要多吃一些綠色的蔬菜。

秋季是屬于豐收的季節，不管是蔬菜谷物，還是水果，都大獲豐收，更多的應季食物可以補充人體營養。

六種不能焯水的蔬菜（這4種蔬菜不焯水）1

蔬菜的含水量很高，堪稱“補水小能手”，有助于緩解秋燥。同時蔬菜中還含有豐富的微量元素，多吃一些有助于滋補氣血，改善膚色。

另外蔬菜中的熱量非常低，堪稱“負卡”食物，特别适合減肥的人士。

吃蔬菜雖然好處這麼多，但是烹調方法也要正确才行，否則還會對身體健康有害。

很多蔬菜含有毒素寄生蟲等，需要提前進行焯水才能去除，要不就等于“吃毒”了。

六種不能焯水的蔬菜（這4種蔬菜不焯水）2

入秋後，這4種蔬菜不焯水等于“吃毒”！為了家人健康，再懶也不能省，收藏了！

1黃花菜

新鮮的黃花菜，會含有秋水仙堿的物質。這種物質經過腸胃吸收後，可以形成有毒的二秋水仙堿。會引起腹痛，腹瀉等中毒症狀。

所以在吃黃花菜之前，一定要找焯水，然後再烹饪食用。我發現有很多人看着黃花菜很新鮮，想直接做着吃，這是非常錯誤的。

六種不能焯水的蔬菜（這4種蔬菜不焯水）3

2 西蘭花

西蘭花看起來很幹淨，其實是比較髒的一種蔬菜。它的表面有很強的疏水性，在沖洗時，水一接觸到西蘭花的表面就會形成球體滑落。再加上西蘭花本身緻密的結構，會有農藥殘留和蟲卵殘留洗不幹淨。

這個時候除了要用清水多浸泡一會之外，就是需要焯水再食用。焯水可以殺死蟲子蟲卵，去除農藥殘留。

六種不能焯水的蔬菜（這4種蔬菜不焯水）4

3 鮮竹筍

食用鮮竹筍是必須要焯水的，因為竹筍中含有草酸。生長時間長的竹筍，含有的草酸越多，澀味也會更重。

草酸在體内不易被分解，過多的食用含有大量草酸的竹筍，可能會導緻體内酸堿失去平衡，嚴重的還會腹瀉。

竹筍焯水時間要長一些，這樣能更好的去掉草酸。

六種不能焯水的蔬菜（這4種蔬菜不焯水）5

4 菠菜

菠菜是“草酸大戶”，含有大量的草酸。草酸會影響鈣，鐵等營養素的吸收，對于腸胃不太好的人，還可能刺激胃黏膜，引發不适。

最直觀的影響是，菠菜如果不焯水吃起來會比較澀口，影響口感，這都是因為草酸引起的。

不過草酸能溶于水，在吃菠菜之前焯水一下之後，就會去掉大量草酸，而且口感會提高很多。

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