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蘿蔔蝦湯怎樣做好吃
蘿蔔蝦湯怎樣做好吃
更新时间:2025-03-28 18:38:12

大家好,我是卡卡,今天我給大家推薦一道菜,這個菜又鮮亮又好喝,關鍵是養生又養胃啊,那麼這究竟是道什麼菜呢?那就是蘿蔔絲炖蝦,蘿蔔絲炖蝦,盛一碗蘿蔔絲炖蝦,那可是既養生又順氣,關鍵胃裡會感覺非常的舒服。

蘿蔔蝦湯怎樣做好吃(蘿蔔炖蝦湯鮮亮又好喝)1

第一步,挑選食材原料,怎麼挑蘿蔔呢?我們從兩種角度去挑,如果說我要是養生的話,那我盡量挑選小的,如果說我為了解渴啊,為了吃飽,你可以買大的就可以了,那麼養生的時候你買兩個小的啊,一個半斤,買上兩個,絕對要比一個大的養生效果好,所以說調小不調大啊,從養生的角度啊,這個跟味道沒關系。另外怎麼挑味道好的呢?從味道上來講,這個蘿蔔挑選的時候應該注意什麼呢?蘿蔔盡量要挑選直直溜溜的,另外蘿蔔尾巴上的須子有說法啊,須子有劈叉的、有雜亂無章的,這樣的咱盡量不買,因為啥呢,他不是糠了,那就是這個蘿蔔的味兒不太純正,就是蘿蔔味不濃。再有一個就是挑選蘿蔔的品種,蘿蔔常見的有這個白皮蘿蔔啊,紅皮的蘿蔔啊,還有水果蘿蔔等等,這些蘿蔔裡頭适合做湯的,青蘿蔔、水果蘿蔔可以。我們選擇的蘿蔔有兩種,一個是這個水果蘿蔔效果不錯,還有呢就是這個白蘿蔔。

蘿蔔蝦湯怎樣做好吃(蘿蔔炖蝦湯鮮亮又好喝)2

另外呢,咱們再來看看這個蝦怎麼挑選。大家想一想,炖菜,咱們喝湯,如果說這個蝦要是不新鮮的話,那麼結果可就完了,所以說挑蝦一定要挑好,蝦挑選的時候盡量挑選全須全尾的,這是第一點,第二點蝦頭挑選不黑的,第三,用手摸一摸,一模感覺肉質非常有彈性的這種蝦咱就可以買了。那麼做一碗蘿蔔絲炖蝦需要多少食材原料呢?蝦呀,有個2到3兩就行,那麼這個蘿蔔有個一斤半左右也可以,然後我們就可以做這個蘿蔔絲炖蝦了。别忘了啊,再買點兒龍口的粉絲,因為這個粉絲放湯裡頭那這個湯湯水水的,再來點粉絲兒一就感覺非常的過瘾。

蘿蔔蝦湯怎樣做好吃(蘿蔔炖蝦湯鮮亮又好喝)3

有了食材原料,咱們下一步就開始制作,首先啊,把這個蘿蔔一根分成兩份兒,拿這個擦闆兒給它擦成絲兒,然後給它榨成汁,大家記住啊,一半兒的蘿蔔是榨汁用的,為什麼呢?因為榨完汁了然後放在湯裡頭,這個蘿蔔的味道是不是比清水煮蘿蔔那個味要濃得多呀,這是第一點,第二,剩下那個蘿蔔你可以拿擦闆擦成絲。再就是這個蝦的處理,蝦要把蝦爪子去掉,然後把這蝦須去掉,後背呢,能開背就開背,然後能去掉蝦線就去掉蝦線,然後給它清洗幹淨,最好是放冷一點的水裡頭的再給它抜一抜,這樣它在炖煮的過程中,口感會更好的,那現在蝦準備好了,蘿蔔準備好了,粉絲也給他泡一下。

蘿蔔蝦湯怎樣做好吃(蘿蔔炖蝦湯鮮亮又好喝)4

然後我們就開始上鍋,鍋裡頭先給它放上水,水的量要足一點,然後把那個榨的蘿蔔汁給放進去,這時候咱們把蝦放進去,再把蘿蔔絲放進去,先不用調味兒,直接大火兒給他燒開了,大火燒開之後改成小火,然後往裡面得調味了,加上鹽,加上味精、加上胡椒粉,然後把泡好那個龍口粉絲給放進去一點兒,然後嘗嘗湯的鹹淡,味道合适之後咱們就可以關火了。

蘿蔔蝦湯怎樣做好吃(蘿蔔炖蝦湯鮮亮又好喝)5

關火之後抓一點香菜放進去再滴幾滴香油,那一碗好喝的蘿蔔絲炖蝦,這菜也就做好了,告訴大家說到這個我都有點饞了。

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