冬天多喝湯，蘿蔔和牛腩一起炖，滋補營養，家人都愛喝
冬天是最佳的滋補季節，因為天氣寒冷，所以要多吃一些營養滋補的食物，大家都知道牛肉的營養很豐富，是一種冬季最佳的滋補食材，它含有氨基酸，蛋白質，維生素，常吃牛肉，可以增強體力，促進肌肉生長，牛肉的做法也很多，常見的有多牛肉，鹵牛肉，炒牛肉等等，但是因為牛肉不同的地方口感不相同，所以也要根據具體的牛肉部位來相應的烹饪，今天給大家分享這道牛肉蘿蔔湯。
滋補身體，隻要不喝湯，而湯的種類非常多，牛肉蘿蔔湯是一道冬天非常适合喝的湯，蘿蔔營養價值高，在民間又有“小人參”之稱，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方，”冬天是最佳的食用蘿蔔季節，蘿蔔可以理氣，促進腸胃蠕動，冬天的時候運動會相對應的減少，吃多了感覺不消化就可以适當的吃一些蘿蔔，能夠促進消化排毒。
牛肉和蘿蔔搭配都是養生滋補佳品，不僅味道鮮美都而且口感也非常好，寒冷的冬天炖上一鍋牛腩蘿蔔湯，營養滋補，家人都很愛喝，下面就來看一下具體做法。
【菜品】：牛腩蘿蔔湯
【烹饪食材】：牛腩一塊蘿蔔一根，洋蔥半塊，姜适量，冰糖一把，八角一個，桂皮一小塊，香葉兩片，醬油一勺，糖一勺，魚露一勺，鹽一勺，蔥一根。
【烹饪步驟】：
1、首先準備好需要用到的食材，将牛腩清洗幹淨之後切成小塊，蘿蔔清洗幹淨切成塊，洋蔥切塊生姜切成片。
2、鍋中添加少許食用油燒熱，油熱之後将冰糖放入鍋中小火慢慢炒至冰化完全融化。
3、冰糖完全融化之後，将牛奶肉放入鍋中快速翻炒。
4、直到将牛肉炒至斷生，表面顔色變深。
5、繼續放入八角，桂皮，姜片，香葉，簡單翻炒均勻。
6、放入洋蔥塊翻炒片刻，再加入一勺味極鮮醬油，一勺魚露，如果沒有魚露的話也可以用料酒來代替。
7、倒入清水，大約沒過食材就差不多了，如果喜歡湯多一點的話，也可以多加一些水，根據自己準備的食材用量來添加。
8、大火将水燒開之後，撇去表面的浮沫轉小火炖至60分鐘。
9、時間差不多了，牛腩已經非常軟爛了，将切好的蘿蔔塊放入鍋中再繼續炖，煮15分鐘，蘿蔔軟軟爛之後加入少許鹽調味，翻拌均勻就可以關火出鍋了。
【烹饪小貼士】：
1、蘿蔔可以選用青蘿蔔，也可以用白蘿蔔來制作。
2、牛腩直接放入鍋中煸炒即可，如果覺得有腥味的話，可以将切好的牛腩放入冷水中浸泡15分鐘浸泡出血水，然後再撈出來瀝幹水分操作。
3、烹饪過程中，所有調味料可根據自己的口味來進行調整。
4、家裡沒有魚露的話，也可以用料酒來代替。
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