蝦怎麼開背?先用剪刀減去蝦須和蝦尾然後用剪刀對準蝦頭和蝦身的交界處，将這個地方剪斷大約三分之二，留着三分之一連接頭身，注意千萬不要剪斷了，現在小編就來說說關于蝦怎麼開背?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
蝦怎麼開背
先用剪刀減去蝦須和蝦尾。
然後用剪刀對準蝦頭和蝦身的交界處，将這個地方剪斷大約三分之二，留着三分之一連接頭身，注意千萬不要剪斷了。
從剪掉蝦尾的開口處，用剪刀沿着蝦背的背脊線剪開。注意：不但要剪開蝦殼，還要剪開三分之二厚度的蝦肉，留下三分之一來連接保持蝦肉不會散開即可。
一直剪到蝦頭和蝦身的斷開的開口處就可以了。
然後将剪開的蝦身部分左右分開、攤開，留3分之一蝦肉不散開。
攤開後用牙簽将沙腸去掉。然後把蝦用流動的水沖洗幹淨。
在用剪刀橫向将蝦身剪成四段斷筋。斷筋後再去蒸或者烤，蝦肉就不會卷曲了。這樣給蝦開背就算完成了。
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