梭邊魚家常做法步驟?主料：梭邊魚1條 輔料：料酒2匙、鹽1匙、花椒1匙、姜1個、蒜6個、郫縣豆瓣2匙、老抽1匙、蔥1根、高湯2勺，現在小編就來說說關于梭邊魚家常做法步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
梭邊魚家常做法步驟
主料：梭邊魚1條
輔料：料酒2匙、鹽1匙、花椒1匙、姜1個、蒜6個、郫縣豆瓣2匙、老抽1匙、蔥1根、高湯2勺
做法：
（1）梭邊魚剁成塊洗淨，用料酒花椒鹽姜片提前腌制一小時入味。
（2）加入蛋清和生粉抓均勻。
（3）多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉。
（4）準備多一點的油倒入鍋中燒熱。
（5）倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃，撈起備用。
（6）倒出多餘的油，留一點油在鍋裡，放入姜片蒜爆香。
（7）加入郫縣豆瓣。
（8）再加老抽翻炒均勻。
（9）倒入高湯煮開。
（10）倒入魚塊翻炒均勻入味。
（11）加入蔥頭，翻炒均勻。
（12）最後勾入芡粉起鍋收汁。
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