紅蔥頭油鹽水蒸金鱗魚怎麼做?主要食材：金鱗魚金鱗魚整淨後用鹽擦勻魚身，置蕉葉上，紅蔥頭、河蝦碼好，火腿絲撒面，入屜蒸至熟，取出，淋上花生油即可，下面我們就來聊聊關于紅蔥頭油鹽水蒸金鱗魚怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
紅蔥頭油鹽水蒸金鱗魚怎麼做
主要食材：金鱗魚。
金鱗魚整淨後用鹽擦勻魚身，置蕉葉上，紅蔥頭、河蝦碼好，火腿絲撒面，入屜蒸至熟，取出，淋上花生油即可。
傳統蒸魚多用姜蔥豉油，但因大頭魚變種的金鱗魚屬西江水庫河鮮，肉質好，沒泥腥味，故連姜都可不用，以紅蔥頭、油鹽水足可帶出魚肉的嫩滑，且更鮮香；用河蝦、火腿絲，是為油鹽水提鮮。
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