“抹茶”是綠茶粉嗎？源自中國，還是日本？知道後有點惋惜

我是個不折不扣的抹茶控，無論是吃點心，還是喝冷飲，抹茶口味都是我的中意之選。抹茶的顔值帶點小清新的氣息，嘗起來清香爽口，一點不膩，可以說是将顔值和口感兼容得剛剛好。

第一次接觸到的抹茶好像叫“宇治抹茶”，一看這個名字，就帶有一股日本的氣息，并且抹茶一眼看上去，和綠茶粉極為相似。因此在很長時間裡，我一直以為抹茶就是來自日本的綠茶粉。後來查閱了一些資料後，才知道自己的認知是錯誤的。

相信不少朋友對抹茶也是一知半解，所以今天懶喵就跟大家聊聊有關抹茶的話題，看看抹茶到底是個啥？有什麼樣的曆史背景？看過後，或許你會和我一樣，替中國茶道感到幾分惋惜。

我們最常接觸到的抹茶，就是細膩的綠色粉末，無論是外觀，還是味道，都和綠茶粉末有點相似，但其實它們是兩種完全不同的東西。抹茶選用的茶葉在種植過程中，采用的是搭設棚架避光法，因此顔色要比普通的綠茶顔色更鮮豔。

而從茶葉到抹茶“粉”的過程中，采用的工藝也比較複雜，并且要用手工石磨磨成粉，因此抹茶的粉末顆粒要比普通的綠茶粉更加細膩。而因為生長周期長的原因，抹茶裡面含有更多的氨基酸，因此聞起來帶有一股海苔般鮮香的氣息。

由上可知，抹茶可不是單純用綠茶研磨成粉的綠茶粉。

無論是從茶葉種植、采摘還是制作、磨粉上，抹茶的制作工序都要比綠茶粉複雜精細很多，因此抹茶無論在口感上，還是價格上，都要高于普通的綠茶粉。

日本人愛喝抹茶這事，在世界上都是出名的。日本抹茶茶道，被列為日本三大茶道之一。在很多日式美食中，也常常能看到抹茶的身影。

日本人之所以那麼喜歡喝抹茶，我想主要有兩個原因，一個是祖祖輩輩傳承下來的習慣，還有一個就是日本茶道裡對抹茶的重視。也正因為此，導緻不少人認為，抹茶源自日本，我過去也是這麼認為的。

後來了解了抹茶的起源和文化，才知道，抹茶其實源自茶的故鄉——中國。這就要将時間推到2000年前的魏晉時期，當時的抹茶還不叫“抹茶”，而是叫“末茶”。

據現存的魏晉時期的古籍記載，當時的人們已經有“碾茶”的習慣，即“碾茶為末，注之以湯，以筅擊拂”，這應該是抹茶的雛形。到了隋唐時期，抹茶開始盛行起來，很多古書都有過關于抹茶制作的記載。

遺憾的是，明朝朱元璋皇帝上位後，抹茶迎來了它的“末日”。當時抹茶在權貴圈内極其流行，朱元璋十分看不慣，他認為抹茶的工藝太繁瑣了，多此一舉，于是就限制了抹茶原料的進貢。後來，抹茶就逐漸由熱門變成了冷門，人們幹脆省卻一系列步驟， 直接拿茶葉泡茶喝了。

抹茶在咱們國家變冷的同時，卻悄悄在日本盛行起來。唐朝時期，一位日本僧人到我國進修，同時也學習了抹茶的制作工序和文化，并将其帶到了日本。後來日本皇帝下旨在國内大範圍種植抹茶的原料茶樹，于是慢慢地，抹茶就成為了日本文化的一部分。

在了解了抹茶背後的曆史背景後，我還是覺得有幾分惋惜的。抹茶起源于中國，卻盛行在日本。如今很多人提起抹茶，第一時間想到的是日本，而說到抹茶的來源，很多人也認為是日本，當中就包括不少國人。其實咱們國家才是抹茶的故鄉。

想想看，當時朱元璋皇帝如果不對抹茶文化進行打壓，任其自由發展，會不會我們現在喝的沖泡茶，會變成抹茶。不過，事已至此，了解下背後的曆史文化，也是頗有意義的一件事。

【懶喵心得】

在了解了抹茶的曆史淵源和文化背景後，我每次在喝抹茶飲品，或吃抹茶甜品時，都會想起抹茶的故鄉在中國。如今，抹茶文化也在慢慢回歸中國，咱們國内也出現了不少以抹茶為主題的食店，吸引了不少年輕人的駐足。

當然與此同時，我也有點為中國茶道感到可惜，明明源自咱們國家，并且一度在隋唐時期十分盛行的抹茶道，如今在中國茶道裡，幾乎找不到影子了。

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