如何制作茄子豆腐煲?用料：茄子約250克，豆腐2塊，姜汁1茶匙，油1湯匙，麻油适量調味料：豆瓣醬1/2茶匙，醋、生抽各1茶匙，素上湯1/2杯，鹽1/2茶匙，糖3/茶匙芡料：生粉1茶匙，水1湯匙，我來為大家科普一下關于如何制作茄子豆腐煲?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
如何制作茄子豆腐煲
用料：茄子約250克，豆腐2塊，姜汁1茶匙，油1湯匙，麻油适量。調味料：豆瓣醬1/2茶匙，醋、生抽各1茶匙，素上湯1/2杯，鹽1/2茶匙，糖3/茶匙。芡料：生粉1茶匙，水1湯匙。
豆腐切小方塊，放熱水中焯過，過冷河，瀝幹。
茄子洗淨，抹幹，切片，泡油備用。
燒熱油1湯匙，加入調味料、姜汁煮滾，豆腐、茄子回鍋，慢火煮8分鐘，埋芡，淋麻油即成。
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