土豆丸子做法與配方竅門?土豆去皮切塊蒸熟，取一個幹淨的容器，将土豆放入，加3g鹽趁熱搗爛壓成泥狀，今天小編就來聊一聊關于土豆丸子做法與配方竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
土豆丸子做法與配方竅門
土豆去皮切塊蒸熟，取一個幹淨的容器，将土豆放入，加3g鹽趁熱搗爛壓成泥狀。
将番薯澱粉過篩加入，攪拌均勻，如果粘性還是很大，還可以繼續少量加入。
将加好澱粉的土豆面團滾成團，将土豆面分成若幹個條子，再切成小劑子。
放在手上搓成拇指大的橢圓形。
将搓好的丸子放入開水中，這個時候因為量過多會導緻水溫下降，然後蓋上蓋子繼續煮沸，這個時候土豆會因為吸水而膨脹。
煮熟後土豆丸子澱粉全部成熟會産生糊化作用，呈現晶瑩剔透的效果。
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