鬼子姜的吃法大全?醬腌洋姜材明細:洋姜500克、甜面醬250克、鹽150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克;輔料:八角5克,今天小編就來說說關于鬼子姜的吃法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鬼子姜的吃法大全
醬腌洋姜材明細:洋姜500克、甜面醬250克、鹽150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克;輔料:八角5克
(1)洋姜洗淨。放在通風處陰涼風幹。表面略有些脫水。準備調料。将花椒,八角放入鍋中,加水置火上熬煮。沸騰數分鐘,熄火晾涼。将洋姜裝入壇子,加入甜面醬。
(2)加入鹽,倒入白糖,加入生抽,倒入白酒,最後将冷卻的花椒八角水倒入壇子,讓洋姜完全被醬汁淹沒,加蓋,密封腌制20天,揭蓋取出洋姜,切片食用。
腌糖醋洋姜明細:洋姜500克、白糖200克、醋300克、醬油100克、花椒少許、八角少許、桂皮少許、香油少許、味精少許。
(1)洋姜洗淨,放入網篩中晾2-3天,脫去部分水分;用料:洋姜500克,白糖200克,醋300克,醬油100克,花椒少許,八角少許,桂皮少許,香油少許,味精少許;将糖,醋,醬油倒入鍋中;加入花椒,八角,桂皮;至火上燒沸,轉小火,熬煮至香料的香味充分溶出;熄火,晾涼
(2)将洋姜放入陶罐中;倒入冷卻後的香料汁;将浮起來的洋姜壓下去,使洋姜完全浸泡在湯汁裡;加蓋,密封存放10天左右,揭蓋撈出洋姜切片,加入少許味精和香油拌勻食用。
辣醬腌洋姜主料:洋姜250克、辣豆瓣醬1大勺、鹽7克、白糖1.5小勺
(1)準備好用料:洋姜250克,辣豆瓣醬1大勺,鹽7克,白糖1.5小勺;洋姜用水清洗幹淨;晾幹表面水分;切成3厘米厚的片;加入鹽,拌勻,腌制約2-3小時,有水滲出,控幹水分。
(2)加入豆瓣醬和糖拌勻;放入陶罐中,密封保存三天,三天後啟封,盛出食用。