苦瓜是一種比較營養的食材，但是有相當一部分的朋友不喜歡吃，為什麼呢？因為苦瓜雖然比較營養，但是吃起來的味道卻是比較苦的，這也就使得很多朋友不喜歡吃。那麼苦瓜有沒有比較好吃，沒有苦味的做法呢？答案是肯定的，今天就來跟大家分享一道苦瓜蒸蛋的做法，這樣做出來的苦瓜蒸蛋，鮮香營養，一點也不苦，非常好吃。一起來看一下苦瓜蒸蛋的具體烹饪步驟吧。

【苦瓜雞蛋】

【制作食材】苦瓜，雞蛋，小蔥，食鹽，生抽，食用油，大蒜，小米辣，白糖，陳醋

【制作步驟】

1、苦瓜蒸蛋，這樣做出來的苦瓜蒸蛋非常美味，吃起來鹹香營養，一點也不苦。那麼咱們就一起來準備一下苦瓜蒸蛋的烹饪食材吧，先準備一根稍微大一點的苦瓜。準備完苦瓜之後再準備4個雞蛋，适量的食鹽，2~3瓣大蒜，2~3根小米辣，1根小蔥，适量的食用油，白糖，生抽，陳醋就可以了。

2、先把準備好的苦瓜取出來，将苦瓜充分清洗幹淨，洗幹淨了之後就将它取出來控幹水分放到案闆上，先從中間豎着切成兩瓣，然後取來小勺，将它的瓜瓤挖掉，一定要刮得幹淨一點，裡面還有一層膜，這一層膜也要刮掉，這樣可以減少苦瓜的苦味。接下來咱們将切口朝上擺放到案闆上。

3、把咱們準備好的4個雞蛋取出來，将雞蛋直接打入到苦瓜裡面，一瓣苦瓜打上兩個，然後咱們用小勺将蛋黃全部取出來，取完之後放到一個碗中，接下來加上一點食鹽，用勺子将蛋黃充分攪散，把蛋黃液也加入到苦瓜裡面。

4、将苦瓜雞蛋水開後上蒸鍋，用大火蒸15分鐘。把大蒜取出來将大蒜拍碎，然後切成末，大蒜切末之後咱們再來把小米辣切碎，然後再切上一點蔥花，将它們一起放入到碗中。各種配菜全部放入碗中之後咱們再刷上一點熱油，等到油燒到微微冒煙的時候将它直接澆入在配菜裡面，這樣可以激發出它們的香味來。

5、澆入熱油之後咱們先用筷子将它們稍稍攪拌一下，攪拌均勻之後再向裡面加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，放到一旁待用。調味料和配菜均勻地混合到一塊之後咱們的料汁就做好了，先将料汁放到一旁。

6、15分鐘以後将火關掉，将苦瓜取出來稍微晾涼一下，然後切成厚片，将切好的苦瓜厚片擺放至盤中，在擺的時候中間留出一個位置來，順着一個方向擺，擺成一圈。擺好之後咱們在中間放上一個小盤，然後放入料汁，一道美味的苦瓜蒸蛋就做好了，鮮香營養，一點也不苦，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、苦瓜要充分清洗幹淨，而且要控幹水分。

2、苦瓜的瓜瓤一定要去幹淨，而且裡面有一層白膜也要去掉。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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