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蘆筍也叫石刁柏，是一道高營養的家常菜，而且是世界公認的蔬菜之王，而且蘆筍的吃法也是非常的多，可以與很多食材進行搭配，煎、炸、烹、煮、蒸樣樣都很美味，也從充分的驗證了那句老話，是金子在哪都會發光，一道好的食材，無論你怎麼烹饪，都不會影響它本身的鮮美，正确的做法與搭配隻會增加它的美味。下面就為大家分享一道“蘆筍炒臘腸”的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蘆筍炒臘腸】
1.首先我們準備臘腸300克，鍋内燒水放上篦子，大火把水燒開，把臘腸放入鍋中蒸10分鐘。
蒸臘腸的時間，我們準備一下輔料，蘆筍300克削淨外皮，斜刀切成段，紅椒一片切成寬條，用來配色。
生姜一塊切成片，大蒜幾粒也切成片，放在同一個盆中
10分鐘以後 ，把臘腸取出，切成片備用。
2.接着我們把蘆筍焯一下水，鍋内燒水，加入少許植物油，植物油能保持蘆筍鮮亮的色澤，水燒開以後，把切好的蘆筍倒入鍋中，焯水30秒左右，蘆筍斷生後撈出，用清水沖洗幾下控水備用，清水沖洗能使蘆筍口感更脆。
3.蘆筍撈出之後，把臘腸倒入鍋中焯水30秒鐘倒出，用清水沖洗幹淨備用，焯過水的臘腸口感更軟嫩。
4.鍋内燒油，油燒以後，倒入姜蒜，撒入幾粒幹辣椒，爆出香辣味，把臘腸倒入鍋中翻炒幾下，加入蚝油5克提鮮，翻炒化開蚝油，倒入蘆筍翻炒均勻。
5.加入食鹽1克，白糖少許，胡椒粉1克，料酒5克去腥，生抽5克從鍋邊淋入，臘肉本身是鹹的，食鹽量要酌情添加。
6.颠鍋翻炒，把調料炒均勻，淋入少許水澱粉，讓調料更好的粘附在食材表面，翻勻後即可出鍋裝盤。
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我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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