自制幹白菜方法?食材:白菜适量要是自家有地方種,則種那種矮腳的比高腳的更好,也就是莖較厚的比薄的好奶白菜比小白菜好,因為曬幹之後奶白菜煲的湯更入味,而且也好把握放入的量,我來為大家科普一下關于自制幹白菜方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
自制幹白菜方法
食材:白菜适量。
要是自家有地方種,則種那種矮腳的比高腳的更好,也就是莖較厚的比薄的好。奶白菜比小白菜好,因為曬幹之後奶白菜煲的湯更入味,而且也好把握放入的量。
選好白菜之後,用清水把白菜上面的所有泥沙都清洗幹淨,這樣等到煲湯的時候就不用擔心泥沙的問題了。
後用大火燒開一大鍋的開水(要是家裡沒有大鍋用稍大一點的煲也是可的)。把白菜放進去氽一下,注意不要一下子放的太多了,放的太多的話起鍋的時候來不及夾上來菜就燙爛了,葉子一曬就斷了。
燙好之後(從放進去到出來最多90秒就好了,你可以觀察看到白菜的梗起皺就可以了),把他夾到一根繩子或者竹竿上,一棵棵地一字排開來曬,不要相互重疊着,也不要直接鋪在地面上,晾起來效果更好。
就這樣直接晾到室外,讓秋風或者強烈的陽光直曬,一直曬到白菜完全幹了。判斷白菜幹的方法就是:用手去捏一下菜葉子,能聽到沙沙聲就好了,不用曬到一捏就碎的程度。多少留一點水份。
白菜幹做好了。