豆豉砂鍋魚如何做?食材：魚中段400克，芹菜1根，金針菇100克，郫縣豆瓣醬1勺，豆豉1勺，幹辣椒10克，蒜适量，姜适量，料酒2勺，鹽适量，香菜末适量，今天小編就來說說關于豆豉砂鍋魚如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
豆豉砂鍋魚如何做
食材：魚中段400克，芹菜1根，金針菇100克，郫縣豆瓣醬1勺，豆豉1勺，幹辣椒10克，蒜适量，姜适量，料酒2勺，鹽适量，香菜末适量。
先把魚肉對半切成，再切成大小均勻的小段，加入姜絲鹽料酒腌制20分鐘以上。
金針菇清洗幹淨；芹菜摘掉葉子，清洗幹淨切段。
幹辣椒剪成段，蒜切片；魚肉去掉姜絲與多餘的料酒。
砂鍋中放油燒熱，放入蒜片，加入幹辣椒炒出香味。
加入郫縣豆瓣醬，豆豉炒出紅油，放入金針菇和芹菜，放入魚段。
蓋上蓋子中火10分鐘，然後撒上香菜末出鍋即可。
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