蒸的花卷硬是怎麼回事?蒸的花卷硬是因為沒有充分的發酵或者放的油不夠均勻，現在小編就來說說關于蒸的花卷硬是怎麼回事?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
蒸的花卷硬是怎麼回事
蒸的花卷硬是因為沒有充分的發酵或者放的油不夠均勻。
做花卷的方法：
将面粉加入溫水、酵母揉成光滑的面團，醒發至兩倍大。
将發酵好的面團排氣揉勻。
擀成薄片，刷一層薄油，撒少許鹽。
卷起，最後用手輕壓扁。
切成寸段， 将兩個摞在一起，用筷子壓一下。
兩手各握一頭反方向擰幾下， 将擰的兩端收口向下，做成花卷。
醒發十五分鐘，入蒸鍋，大火燒開，十五分鐘後關火。
焖五分鐘後開蓋出鍋即可。
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