茄汁焖豆腐的做法?豆腐塊（老或嫩都可）2～3塊、西紅柿2個、碎肉若幹、青蒜2條、油，生抽，耗油，番茄醬适量、蒜米3～4瓣，我來為大家科普一下關于茄汁焖豆腐的做法?以下内容希望對你有幫助!
茄汁焖豆腐的做法
豆腐塊（老或嫩都可）2～3塊、西紅柿2個、碎肉若幹、青蒜2條、油，生抽，耗油，番茄醬适量、蒜米3～4瓣。
方法：豆腐切塊，用油煎成兩面金黃。我喜歡用老豆腐，不容易爛。 最好用平底鍋，不需要太多油也能煎成金黃效果，煎完的油倒掉不用。
換炒鍋，入油炒香碎肉。接着放蒜米炒香，然後放番茄，把番茄炒出紅油，加水燒開。
看到番茄汁出來了，就放豆腐塊，加入番茄醬，不需要放太多，否則會偏甜。然後淋一些生抽在豆腐上，調中小火焖。中間記得開蓋輕輕翻一下讓豆腐塊們“雨露均沾”。
待豆腐把湯汁吸飽，但不要把汁焖幹，放一些蒜葉，最後焖兩分鐘，搞定，起鍋裝盤。
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